Bolo de batizado caseiro: o que pensar antes de encomendar

Um batizado tem uma coisa curiosa: o homenageado é a única pessoa da festa que não vai comer bolo. Quem come são os avós, os padrinhos, os primos que não se viam desde o Natal e as crianças que já andam à volta da mesa antes de o almoço acabar. É para eles que o bolo tem de ser bom.

Antes de encomendar, há meia dúzia de coisas que vale a pena pensar. Nenhuma é complicada. Mas, pensadas a tempo, poupam-te uma corrida na véspera.

Quantas pessoas e quando encomendar

Quantas pessoas contar

A regra é simples: conta quem vai comer bolo, não quem está na lista de convidados. Os bebés de colo não entram na conta. A tia que «não come doces» costuma entrar, por isso deixa-a lá.

Os nossos bolos fazem-se para 8, 12, 16 ou 20 pessoas. Se forem mais de 20, fazemos a conta contigo e vemos se compensa um bolo maior ou dois mais pequenos. Falamos disso com mais calma no artigo sobre bolos para festas de família e casamentos pequenos.

Se estás entre dois tamanhos, sobe. Num batizado há sempre quem leve uma fatia para casa «para o pai, que não pôde vir». E o bolo que sobra no domingo tem sempre quem o queira na segunda.

Quando encomendar

Assim que tiveres a data marcada na igreja. A Tia Nela faz poucos bolos por semana, porque cada um leva um dia inteiro: a manteiga e os ovos a ganhar temperatura de manhã, a massa batida com calma, o forno, o arrefecimento sem pressa e, ao fim do dia, o recheio e a cobertura. Não há maneira de encaixar dez bolos no mesmo sábado.

Não precisas de ter tudo decidido para reservar. Basta a data, o sítio e uma ideia de quantos são. O sabor e a decoração combinam-se depois, na conversa.

Sabores que agradam dos 2 aos 92 anos

Num batizado juntam-se gerações inteiras à mesma mesa, e o bolo tem de agradar a todas. Isso não quer dizer escolher um sabor sem graça. Quer dizer escolher um sabor que ninguém estranhe.

O sabor combina-se na conversa: diz-nos do que a família gosta e vemos contigo o que faz sentido. Laranja, chocolate, limão, fruta da época… o que vos apetecer, combina-se.

Se houver alergias ou intolerâncias na família, diz-nos logo na primeira conversa. Vemos caso a caso o que se pode fazer e o que não se pode prometer.

Decoração simples ou pasta de açúcar?

Vamos ser honestos: preferimos uma cobertura que se come.

A pasta de açúcar faz bolos lisos como uma peça de loiça, e há quem goste. Mas quase toda a gente a tira para o lado do prato. Fica bem na fotografia e mal na boca. O recheio e a cobertura combinam-se na conversa e fazem-se à mão, com o bolo já frio e firme.

A decoração é simples e caseira: o nome da criança, a data, umas flores, uns pássaros, as cores da festa. Num batizado isto chega e sobra. O bolo não precisa de ser uma escultura para ficar bonito na mesa. Precisa de parecer o que é: um bolo feito em casa, para um dia especial. Pode até sair um bocadinho mais alto de um lado. Sabe à mesma.

Transportar e guardar

O bolo viaja melhor do que se pensa, desde que se respeitem três regras:

1. Sempre na horizontal. No chão do carro ou na bagageira, numa superfície plana. Nunca no colo nem no banco, que tem inclinação.
2. Longe do calor. O sol a bater no vidro estraga qualquer cobertura. Se for verão, ar condicionado ligado e caminho direto.
3. No frio até à hora. Chantilly, cremes e fruta fresca querem frigorífico. Tira o bolo pouco antes de o servir.

Se o batizado for num restaurante ou numa quinta, avisa-os de que vai chegar um bolo e pede espaço no frio. Quanto ao que sobrar, tapa bem e guarda no frigorífico. Quando combinarmos, dizemos-te como guardar o teu bolo em concreto, porque depende do recheio.

Na zona de Viseu e da Guarda

Os bolos são feitos em Pena Verde, Aguiar da Beira, e servimos os distritos de Viseu e da Guarda. A entrega combina-se em cada encomenda, e o custo, se houver, também.

Se a festa for na zona de Viseu, Mangualde, Penalva do Castelo ou Sátão, vê a página de bolos em Viseu. Se for na Guarda, em Trancoso, Celorico da Beira ou Gouveia, está tudo na página de bolos na Guarda. O teu concelho não aparece? Pergunta na mesma.

Se já tens a data do batizado, começa por aí. Diz-nos quantos são e onde é a festa; o resto vemos juntos. Podes fazer a encomenda pelo formulário, ver como é o bolo ou falar connosco no WhatsApp. E se, entretanto, aparecer um aniversário, também temos umas ideias sobre bolos de aniversário caseiros.